Garbanzos a la castellana:
Dedicado a Josemary y a Mila.
Esta es una receta para preparar los garbanzos una vez que están cocidos. La razón es el poder aprovechar un cocido anterior o poder aliñar unos garbanzos que podemos comprar cocidos en conserva en los supermercados.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g. de garbanzos ya cocidos y escurridos.
- 150g de cebolla (una mediana).
- dos dientes de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharada de harina de arroz.
- 3 cucharadas de aceite.
- Una pizca de Azafran.
- 1/2 vaso de caldo o agua.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
Picar muy finamente le ajo y la cebolla. Poner al fuego y freír muy lentamente. Deben de hacerse bien y sin que tomen color.
Cuando estén hechas se añade el pimentón, el azafrán (Si te lo puedes permitir) y la harina de arroz.
Añadir los garbanzos y cubrir con el caldo. Dejar hervir unos momentos y poner sal y pimienta al gusto.
Esperando que os guste…
enero 21, 2009 a las 2:28 pm |
Oiga usted eso de una pizca de azafran es muy relativo, ya que yo soy de bilbao la ostia, y eso de un pizca no entiendo bien, pizca = bote o a saca.
marzo 25, 2009 a las 5:43 pm |
Pues con una pizca de las de mepix salen bien buenos.
marzo 25, 2009 a las 11:08 pm |
Es muchísimo mas fácil de lo que parece.
Históricamente las especias han sido algo realmente valioso. También eran escasas y en muchas ocasiones daban un prestigio enorme. Hay recetas de cocina, tanto dulces como saladas, que seguro no nos animamos a probar.
En la receta original eran o bien en reales o en maravedís.
Te puedes poner a calcular lo que podría suponer….
Pero te lo voy a simplificar.
Calcula un euro para la receta de cuatro personas.
Saludos
Francisco