Tiramisu.

Ingredientes:
450 g. de queso mascarpone.
6 huevos.
200 g. de azucar.
300 g. de bizcocho o galletas maria.
200 cc. de cafe.
50 g. de cacao amargo.
100 cc. de ron. (opcional)

Elaboracion:

Separar las claras de las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azucar conel montador de varillas y reservar. Montar las yemas con la mitad del azucar restante hasta aumentar 3 veces el volumen. Quedara esponjoso y mas claro. El azucar restante se pone con el cafe.

Para la elaboracion de la crema se procede de la siguiente manera: Mezclar primero las yemas con el queso mascarpone. Se puede utilizar el vatidor de varillas. A continuacion se añaden las claras montadas y se mezcla con sumo cuidado para evitar que pierda el volumen.

Elaboracion del postre: Se realizan capas alternas de bizcocho y crema. Comenzando por la de bizcoco o galletas mojadas en cafe. A continuacion la de la crema de mascarpone. Se termina por esta ultima añadiendo el cacao amargo por encima.

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Etiquetas: cocina